中秋の名月

今日9月15日は中秋の名月
旧暦8月15日の月のことで、六曜では必ず仏滅なのだそうです。

里芋が穫れる時期なので、取れたばかりの里芋をお供えする「芋名月」と呼ばれたりもしますね。
お供えは月に似ている「お団子」も定番です。

ひと月後の十三夜は「後の月」、「豆名月」（大豆（枝豆？）の食べごろ）「栗名月」（栗が穫れる頃）とよばれ、もうひと月後の十日夜はその年の収穫の終了を告げるのだそうです。

「中秋の名月」の頃、平安時代から観月と呼ばれる「お月見の会」があったそうです。夏が過ぎて暑くもなく、冬のように寒すぎることもないので月を愛でて歌を読むにはちょうどよい時期なのでしょうね。
中国では中秋節というお祭りがあって、月餅というあん入りの焼き菓子が有名です。

お月見は豊作をお祈りする習慣でもあります。

1970年代は9月中頃から収穫が始まる日本晴の作付が全国1位でした。
1980年代からは9月初旬に収穫するコシヒカリの作付が全国1位となりました。

コシヒカリやキヌヒカリの早生品種の稲刈りをされるお客様のなかでも、年配の方は
「昔は稲刈り時分はこんなに暑（く）なかったんやけどな」とよく言われます。

「昔」の収穫時期は9月中旬～10月だったので、きっと涼しい風も吹いていたでしょう。
これから収穫するお米も豊作でありますようにとお祈りしたのかもしれませんね。

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日本の単位（容量）

これからの時期、お正月用のお餅を家で作る方がもち米を買って下さいます。「玄米及び精米品質表示基準」というものがありまして、お米の袋に書かれている四角い枠の中の”内容量”について「グラム又はキログラムの単位で、単位を明記して記載する」という決まりがあります。ごはんを炊くときは　　〇〇合（ごう）、〇〇升（しょう）の単位を使うため、袋に「△△升」の表記がなければ入っている〇〇kgが何升、あるいは何合にあたるのかが判りにくい時があります。「もち米2升欲しいんやけど…（何kg買ったらいいの？）」とか、あるいはもち米の袋を見ると「1.4kg」とか、「1.5kg」とか書かれているけど、1升はどちらが正しい？といった場合です。 1合や1升、1俵などは重さを表すのではなく、容量（体積）を表します。なので、例えば…（1升は1.8リットルです。）水（酒）が1升　＝約1.8kg 米が1升　＝約1.5kg 大豆が1升　＝約1.3kg（大きさによる）と同じ1升でも重さが変わります。もち米の場合はお米ですので、1升が約1.5kg、2升で約3kg、逆算すると　1kgは約6.6合、5kgで33合（3升と3合）、10kgで6升と6.6合となります。ちなみに度々間違われる、30kg入の紙袋の米は1俵ではなく、半俵（はんだわら）といいます。（1俵＝約60kg）単位を明確にしないと、結構ヤヤコシイ事になります。（経験談） □■───────── クサツパイオニアファーム http://www.pioneerf.co.jp/ ─────────■□

もち米とできあがりの餅の量

お餅つきをする時、どのくらいの量を作ればよいでしょうか。ちょこっと調べてみました。もち米を炊飯器で炊飯しておこわを作る場合はうるち米（コシヒカリとか、普通のご飯）を作る時より水加減を1割減らして作ります。 1合のもち米（150g）なら160ccくらいですね。炊いている間に蒸気として飛んでしまう水が1割くらい。お餅をついている時の手水が少々加算されます。餅つきのもち米はたいてい蒸して作りますが、水の吸収が炊飯と同じくらいなら 1合のお米で300gくらいのお餅がつけることになります。 300gで何個のお餅が作れるのでしょうか？サトウの切り餅は1コが50ｇくらい。ってことは小さめの丸餅で6コくらい作れるんですかね。…oO（切り餅って意外と小さいんやなぁ）とはいえ、丸餅は切る人の手加減で大きさが違いますので、4コの時もあるでしょうね。 1合で2食分くらい。（普段のご飯とあまり変わりませんね。）臼と杵を使って餅をつくときは一度につく量が少なすぎると上手くつけないので、「一臼＝2升（もち米3kg）」が多いです。餅つき機を使ってつくときは〇〇合～と書かれていますので、少量からでも自家製のお餅を楽しめます。多めに作っておいて、冷凍保存するのもオススメです。クサツパイオニアファームのおいしいもち米はまだまだ販売中です。 12月26日までのご注文は年内に発送できます。お急ぎ下さい。 □■───────── クサツパイオニアファーム http://www.pioneerf.co.jp/ ─────────■□

年末のご挨拶　今年もありがとうございました。

今年もたくさんのお客様にご利用をいただきました。誠にありがとうございました。 2015年は雨に悩まされた一年でした。 1月年始の大雪の後は曇天続き。 2月、3月は一日で多量の雨が降る日が何日かありました。 4月の長雨と寒さ。 4月下旬は持ち直した…というよりは暑かった。 5月末の猛烈な暑さと6月の異常な寒さ。 7月、8月の超hotな毎日。 8月中旬から9月の雨、雨、雨…。 10月は良いお天気。 11月、12月はぬる～い暖冬。複雑なお天気の中、無事に育ってくれた作物ってスゴイ！育ててくれたスタッフにも拍手！「学校から持って帰ったバケツ稲が枯れそう」と連絡を下さったお客様。無事花をつけましたと連絡をいただいた時は私達も嬉しかったです。お米を買って下さったお客様、水稲基幹作業をご利用いただいたお客様、支えてくださる業者の皆様、今年出会ったたくさんの人にありがとうございました。明日もう一日通常営業しています。年末年始　12月30日～1月3日まで休業いたします。商品の発送は1月5日～です（一部を除く）ホンモロコは1月12日頃より再販予定です。来年もよろしくお願い申し上げます。 □■───────── クサツパイオニアファーム http://www.pioneerf.co.jp/ ─────────■□

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